2014年以來，公安部從一起制售病死豬案件線索入手，部署指揮湖南、廣西、河南等11省區(qū)公安機(jī)關(guān)深挖徹查，先后打掉11個犯罪團(tuán)伙、抓獲犯罪嫌疑人110余人，目前已依法移送起訴75人；搗毀涉案窩點31個，現(xiàn)場查封扣押病死豬肉及問題肉品1千余噸，摧毀了一個特大地下生產(chǎn)、加工、銷售病死豬肉的犯罪網(wǎng)絡(luò)。

　　“生財有道”，病死豬有專人收購

　　養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖場提供“貨源”，保險理賠專員與病死豬收購者互相勾結(jié)

　　這是一棟位于湖南省新邵縣的普通民宅，外表看起來并無可疑之處，走進(jìn)去卻發(fā)現(xiàn)里面“暗藏玄機(jī)”：一個自制的“冷庫”十分顯眼，這里曾是犯罪嫌疑人之一危某的病死豬肉儲藏間和分割間。

　　據(jù)主辦該案的湖南省邵陽市公安局治安支隊支隊長劉皓介紹，辦案民警經(jīng)過3個多月的調(diào)查走訪，查清了危某的整個非法牟利過程。其中，養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖場是危某收購病死豬的目標(biāo)對象。

　　對于病死豬，國家有明確的規(guī)定，須進(jìn)行無公害化處理，并相應(yīng)給予養(yǎng)殖人員一定補(bǔ)貼。但部分養(yǎng)殖戶為了圖方便或為了減少損失，更多會選擇交給像危某這樣的收購人處理。在偵辦過程中，一部分小養(yǎng)殖戶就向?qū)０附M民警交代，在他們將病死豬無公害化處理的情況上報畜牧水產(chǎn)部門后得到的實際處理費(fèi)用很少，這也是他們選擇賣掉或交由他人處理病死豬的一個原因。

　　事實上，國家已經(jīng)對生豬養(yǎng)殖采取了保護(hù)性的保險措施�！霸谏坳柈�(dāng)?shù)�，大部分的養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖場都會上母豬險，很多還會上育肥豬險�！鄙坳柺泄�安局治安支隊食品藥品犯罪偵查大隊民警劉翔說。

　　犯罪嫌疑人李某曾是一名理賠專員，專門處理病死豬的理賠工作。據(jù)辦案民警介紹，部分理賠專員與危某等人存在利益關(guān)系，每當(dāng)?shù)玫接胁∷镭i的消息時，他們會第一時間通知危某等收購人，然后再在收購人那里獲得“提成”。

　　危某收購回來的病死豬，就在其自建的冷庫、黑加工點進(jìn)行儲存和分割。廉價收購的病死豬經(jīng)過簡單處理后，以每噸2000元至5000元不等的價格出售。

　　“改頭換面”，病死豬肉成“美味佳肴”

　　病死豬肉大多被加工成臘肉、臘腸、餃子餡等出售，“邊角余料”則被用來煉“地溝油”

　　邵陽市公安局治安支隊副支隊長夏立坤向人民公安報中國警察網(wǎng)記者展示了一段他在辦案過程中拍下的黑加工窩點的視頻。視頻中可見病死豬肉被散亂地擺放在水泥地上解凍，屋內(nèi)幾個已經(jīng)發(fā)黑的大缸里裝著正在腌制的肉類制品。據(jù)知情人士介紹，這些病死豬肉經(jīng)過加工，消費(fèi)者幾乎無法用肉眼分辨其與合格產(chǎn)品之間的差別。

　　在湖南省邵東縣，肖某開辦的華興肉類加工廠有一些名氣。作為當(dāng)?shù)氐募{稅大戶，2014年上半年該加工廠的交易額就有近千萬元。

　　就是這樣的“正規(guī)”廠家，生產(chǎn)原料竟也有病死豬肉。“我從私人手里收購上來這些凍肉后就加工成臘腸和臘肉，然后投入市場�！狈缸锵右扇诵つ痴f，用病死豬肉制作成食品出售，利潤可以翻番。

　　人民公安報中國警察網(wǎng)記者在一張“專案網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)總圖”中看到，數(shù)家肉類加工企業(yè)的名字赫然在列，其中甚至不乏當(dāng)?shù)氐摹褒堫^企業(yè)”。

　　病死豬肉被用來制作各類臘味制品等，剩下的“邊角余料”，犯罪嫌疑人也是“物盡其用”，出售給他人來煉“地溝油”。

　　“我以6毛錢的價格買入這些豬的下水等部位用來煉油，再以2元多的價格當(dāng)作非食用油賣出�！狈缸锵右扇颂颇痴f。但事實上，這些以“非食用油”名義賣出的油，不少卻最終進(jìn)了百姓的廚房。

　　人民公安報中國警察網(wǎng)記者實地走訪了唐某的一處煉油窩點。還未走近，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地就能聞到刺鼻的氣味。在該窩點的煉油池里，滿滿的都是油渣和穢物。不遠(yuǎn)處，則建有一個平臺專門用于儲存被壓成“油餅”的油渣。

　　“這些油餅他們也都是用來賣的，其中大多數(shù)做了豬飼料。”邵陽市公安局治安支隊食品藥品犯罪偵查大隊大隊長毛文衛(wèi)對人民公安報中國警察網(wǎng)記者說。

　　“視而不見”，不安全食品流入市場

　　冷庫“給錢就能進(jìn)”，檢驗檢疫成了“走過場”

　　寶慶肉聯(lián)廠是邵陽市當(dāng)?shù)刈畲蟮娜饴?lián)廠，該廠位于市區(qū)的一處大型冷庫被喻為“邵陽老百姓的大冰箱”。如今，這里封存著病死豬肉及問題肉品有數(shù)百噸。

　　據(jù)了解，一些犯罪嫌疑人也曾將待售的病死豬肉存入該冷庫中。而時任該冷庫主任的犯罪嫌疑人何某，對于這些有問題的肉類采取的則是“給錢就能進(jìn)”的態(tài)度，只要交了50元的進(jìn)場費(fèi)就可以“一路綠燈”。

　　負(fù)責(zé)對該冷庫進(jìn)出庫肉品作檢疫工作的當(dāng)?shù)貏游餀z驗檢疫所工作人員劉某也只管“收錢發(fā)證”——出庫的肉制品只要繳納每噸150元的“檢疫費(fèi)”，就可以順利拿到檢疫證出庫。

　　據(jù)專案組民警介紹，該案件波及數(shù)個省份，許多零售商從批發(fā)市場購買病死豬肉，然后再賣給菜市場、超市、機(jī)關(guān)食堂等。

　　“我們最開始只有一條群眾提供的模糊線索，經(jīng)過長時間和大量的前期摸排工作，才鎖定了其中一個作案團(tuán)伙。在此基礎(chǔ)上，專案組沒有‘就此打住’，繼續(xù)開展深挖徹查。”夏立坤說。

　　“案件初步情況上報公安部后，為全面查清犯罪網(wǎng)絡(luò)、徹查深挖全部犯罪，堅決切斷病死豬進(jìn)入食品領(lǐng)域通道，公安部將此系列案件作為2014年打擊食品犯罪深化年一號案件掛牌督辦，多次召開案件偵辦協(xié)調(diào)會，部署指導(dǎo)涉案地公安機(jī)關(guān)開展線索核查和案件偵辦工作，先后擴(kuò)線深挖出多個制售病死豬犯罪團(tuán)伙，經(jīng)過湖南等地專案組長時期艱苦細(xì)致的努力，終于將這條從收購到加工再到銷售的犯罪鏈條徹底斬斷�！惫�安部治安局打假處處長許成磊介紹說。

　　“下一步，我們還將做好后續(xù)工作，繼續(xù)加強(qiáng)對食品安全犯罪的打擊力度，全力做到讓百姓吃得放心、安心�！眲�皓說。