進入2017年以來,雞蛋價格持續(xù)下跌,每公斤一度跌破4元關口,創(chuàng)下近十年來的新低。一大批蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)尤其是規(guī)模較小的養(yǎng)殖戶虧損嚴重,雞蛋變成了“傷心蛋”。

　　是什么導致蛋價走低？

　　近年來,從蒜薹到甘藍,從生姜到大蒜,一系列農產品價格因大幅波動,陷入“高價傷民、低價傷農”的怪圈之中。

　　農產品價格為何一直如市場風浪中的一葉扁舟？價格之傷為何難以根治？

　　我們不妨先從“解剖”一枚雞蛋說起。

　　1今年以來價格一路走低,一公斤雞蛋賣不到4元錢

　　5月12日,館陶縣蛋雞養(yǎng)殖大戶賈篤文估算了一下全天的總賬：“一天大概要虧3000多元�！�

　　多年來,因為雞蛋價格相對穩(wěn)定,賈篤文的養(yǎng)殖場生意一直比較紅火,他還曾因與某大學一同研發(fā)了一種雞蛋保鮮技術在業(yè)內聲名鵲起。

　　就是這么一位“名利雙收”的蛋雞養(yǎng)殖專業(yè)戶,今年卻遇到了從業(yè)多年來最大的難題：“一斤雞蛋賣不到2元錢,春節(jié)到現(xiàn)在至少虧損50萬元。”

　　而在200多公里外的石家莊橋西蔬菜批發(fā)市場,石家莊及周邊市的鮮蛋經銷商們,正在參考市場每天統(tǒng)計的價格信息。

　　“自春節(jié)銷售旺季過去之后,雞蛋價格持續(xù)下降,最近批發(fā)價保持在每公斤5.2元左右�！迸�發(fā)市場一位鮮蛋經銷商說,這樣的價格,是他這么多年來見到的最低價。

　　從這里再向南10公里,石家莊市區(qū)內的新石南路農貿市場,市民孟女士以每公斤5.4元的價格買了10斤鮮雞蛋,“春節(jié)時還三四元一斤呢,現(xiàn)在便宜了�！�

　　從2014年到2016年,雞蛋價格因持續(xù)上漲一度被戲稱為“火箭蛋”。但今年元旦以來,雞蛋價格連續(xù)四個月在低位運行,不少主產區(qū)的價格,已經跌破每公斤4元。

　　賈篤文算了一筆成本賬：“一般來說,產一斤雞蛋至少要投入兩斤半飼料,目前雞飼料主要是豆粕和玉米,兩斤半飼料成本3元錢,即便不算前期投入和其他雜費,每斤雞蛋的批發(fā)價格至少3.5元以上才能保本。而現(xiàn)在雞蛋的批發(fā)價格2元一斤,賣一斤雞蛋就要賠1元多。”

　　館陶縣金鳳禽蛋市場誠信鮮蛋購銷處的張子奎,有一套自己的價格監(jiān)控體系,可以即時了解全國幾大鮮蛋產地的批發(fā)價格。他發(fā)現(xiàn),此次雞蛋價格的下跌,并不是河北的個別現(xiàn)象,從東北到華北,從湖北到四川,雖然清明小長假有小幅的反彈,但鮮蛋產地價格總體都在下降,而且到目前為止沒有止跌的跡象。

　　國家統(tǒng)計局發(fā)布的數(shù)據顯示,4月份全國居民消費價格(CPI)重返“1時代”,同比上漲1.2%,而食品價格走低是4月份CPI繼續(xù)低位運行的一個重要原因。其中,雞蛋價格下跌貢獻不小。

　　據農業(yè)部監(jiān)測數(shù)據顯示,2017年第17周,雞蛋周均價每公斤5.22元,環(huán)比跌4.2%,同比跌27.6%。4月雞蛋價格已經創(chuàng)下近十年來新低。

　　昔日的“火箭蛋”,到底怎么了？

　　2供需兩端共同作用,導致蛋價持續(xù)下跌

　　最近幾天,河北省蛋雞產業(yè)創(chuàng)新體系石家莊站站長褚素喬一直在忙著下鄉(xiāng)調研和技術指導,鮮蛋價格的持續(xù)下跌,給養(yǎng)殖企業(yè),特別是規(guī)模較小的養(yǎng)殖戶帶來了巨大的壓力。

　　在褚素喬看來,導致蛋價持續(xù)下跌的原因,來源于供需兩端的共同作用。

　　在供應一端,近年來,南方地區(qū)不斷完善蛋雞養(yǎng)殖設施和技術,生產能力逐步提升,對北方雞蛋的需求開始降低。

　　在河北本地,受近年來雞蛋價格穩(wěn)定上漲效應影響,蛋雞養(yǎng)殖戶生產積極性提高,生產供應持續(xù)上升。

　　河北省蛋雞產業(yè)技術體系創(chuàng)新團隊發(fā)布的《2016年河北省蛋雞產業(yè)發(fā)展報告》統(tǒng)計顯示,2014年和2015年以來,蛋雞養(yǎng)殖持續(xù)盈利,養(yǎng)殖戶積極補欄,使商品蛋雞產能充足。2016年蛋雞存欄量穩(wěn)中有升,雞蛋需求市場略有膨脹,雞蛋價格較上年偏低。

　　賈篤文看到的是另一個細節(jié),大量“有錢又任性”的“外行”加入到蛋雞養(yǎng)殖中來,讓市場供應急劇放大。

　　不久前,賈篤文參加了一個行業(yè)會議發(fā)現(xiàn),竟然有些煤老板也轉行搞起了蛋雞養(yǎng)殖。動輒500萬只蛋雞存欄的規(guī)模,讓賈篤文驚訝不已。從200只蛋雞起家,到如今擁有一座存欄12萬只蛋雞的養(yǎng)殖場,賈篤文用了近三十年才發(fā)展起來。

　　資本逐利,養(yǎng)殖戶們是無力阻攔的。

　　賈篤文回憶,2014年雞蛋價格高時,一個存欄10萬只的養(yǎng)殖場,大概一年可以賺到百萬元以上,豐厚的回報吸引了大量投資。甚至,原來一些沒搞過養(yǎng)殖的農民也紛紛加入養(yǎng)雞行業(yè)。

　　業(yè)內人士指出,如果從整個產業(yè)結構上來看,蛋雞行業(yè)長期以來過于分散、門檻低的特點,容易使養(yǎng)殖戶一哄而上。數(shù)據顯示,目前在全國蛋雞養(yǎng)殖中,1萬只規(guī)模及以下的散戶占80%。這樣的產業(yè)結構,更不容易形成統(tǒng)一的價格體系。

　　長江期貨研究咨詢部研究員潘鈺燭介紹說,2017年上半年,產蛋雞的存欄量跟去年同期相比有近20%的增幅,而2016年跟2014年相比,也有近10%以上的增幅。

　　2014年到2016年上半年,養(yǎng)殖戶加大蛋雞補欄量,雛雞和青年雞在2016年下半年陸續(xù)進入產蛋期,市場供應迅速加大,成為鮮蛋價格急劇下跌的主要原因。

　　此外,褚素喬表示,雞蛋生產成本主要包括雞飼料、人工和設施設備費用,最近雞飼料價格下降,也導致鮮蛋價格走低。

　　而在需求一端,褚素喬表示,雞蛋消費低迷也是雞蛋價格下降的原因之一。

　　因總體供求失衡造成的這種價格大幅波動,很難依靠養(yǎng)殖戶個體對沖風險。賈篤文現(xiàn)在能做的只有兩條：一是從技術上再降低成本,二是等待市場“洗牌”,“誰扛到最后誰活下來”。

　　3既要政府引導扶持,又要用好市場工具

　　近年來,“姜你軍”“向前蔥”“蘋什么”“蕉人愁”等輪番登場。農產品價格漲幅過大常常引起消費者抱怨,而價格下跌過多則愁壞農民。

　　“農產品價格大幅度波動,一直讓很多農民的經濟利益缺乏保障,他們就像一葉扁舟隨著市場風浪浮沉,既沒有航標燈也沒有航行圖……”業(yè)內人士說。

　　有專家認為,商品價格周期性是一直存在的,比如豬周期、蒜周期。周期性漲跌是由供求關系決定的,以大蒜為例,種植面積小了,價格就會上漲,農民看到收益大,自然會擴大種植面積,但產量大了價格又下來了,這樣的循環(huán)較難避免。

　　經濟學常用“蛛網理論”來解釋農產品價格波動的客觀必然性,合理的價格波動,是一些行業(yè)優(yōu)勝劣汰、調整升級的一種催化劑,無需反應過度。

　　但現(xiàn)實情況是,農產品價格波動較大,就會誘導種植面積或養(yǎng)殖規(guī)模大起大落。有利可圖一哄而上,無利可圖一哄而散,使農業(yè)生產陷入惡性循環(huán)。

　　農產品價格周期性反復如何求解？

　　以蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)為例,褚素喬認為,在生產方式上,我省蛋雞小規(guī)模養(yǎng)殖場戶仍占一半以上,農民依然是蛋雞養(yǎng)殖的主體,蛋雞養(yǎng)殖規(guī)�；�、標準化建設任重而道遠。

　　實施規(guī)模化、標準化養(yǎng)殖,既可以有效防止傳染病的傳播和提高蛋雞生產水平,又可以提高市場集中度,釋放有效生產潛能,形成相對統(tǒng)一的價格。

　　實際上,加大農民的組織化程度,提高農業(yè)抗風險能力和科技水平,鼓勵農民“抱團”建立專業(yè)合作社,發(fā)揮規(guī)模生產的優(yōu)勢,增強議價能力和市場風險承受能力,是業(yè)內人士的共識。

　　此外,對于農產品價格的大幅波動,業(yè)內專家提出的應對措施中,提及最多的仍是建議政府主管部門及早預估農產品產量和市場需求情況,建立市場價格引導機制。

　　但目前的價格引導機制,大多停留在市場價格信息平臺的建設上。這些平臺,有的是政府主管部門建起來的全國性平臺,也有的是一些機構建立的專業(yè)價格發(fā)布平臺。

　　而在張子奎看來,各地的價格平臺只是一個銷售時的信息參考,基本上無法影響到生產環(huán)節(jié),養(yǎng)殖戶們該補欄還補欄。

　　“這就需要利用信息化和智能化的手段,將價格引導機制從銷售一端,延伸到生產環(huán)節(jié)。”褚素喬表示,我省蛋雞產業(yè)創(chuàng)新體系的重要工作,就是通過構建商品蛋雞生產信息管理數(shù)據庫,設計商品蛋雞生產信息管理軟件,對有條件的規(guī)模蛋雞養(yǎng)殖場逐步推廣使用信息化管理,提高全省蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)的管理水平和生產效益。

　　“政府的引導和扶持固然重要,但市場的事情,最好還是利用市場工具來解決�！笔�內一位研究農業(yè)市場的專家指出,在蛋雞市場幾乎全行業(yè)虧損的情況下,仍有一些企業(yè)能夠實現(xiàn)保本,除了增加銷售渠道,一些大型蛋雞養(yǎng)殖和加工企業(yè)還在期貨市場進行套期保值。

　　專家表示,政府可以通過提供各種輔助信息和培訓機制,來提高農民的市場意識,讓農產品市場生產主體自發(fā)去調節(jié),這才是解決農產品價格之傷的根本途徑。